О КОМПАНИИ

VACUSTAGE INСORPORATED — инновационная производственная компания из наукограда Кольцово (Новосибирская область)— ведущего мирового центра биотехнологий и микробиологии. Является резидентом Новосибирского Академпарка — крупнейшего научно-технологического индустриального парка в РФ. Занимается производством оборудования для пищевых производств мирового класса.
Более 50 реализованных проектов в России, Австралии, Чехии, Китае, на Канарских островах и других странах.

О КОМПАНИИ

VACUSTAGE INСORPORATED — инновационная производственная компания из наукограда Кольцово (Новосибирская область)— ведущего мирового центра биотехнологий и микробиологии. Является резидентом Новосибирского Академпарка — крупнейшего научно-технологического индустриального парка в РФ. Занимается производством оборудования для пищевых производств мирового класса.
Более 50 реализованных проектов в России, Австралии, Чехии, Китае, на Канарских островах и других странах.

Технология VacuStage

Компанией VACUSTAGE INСORPORATED совместно с учеными Новосибирского Академгородка разработана и внедрена технология низкотемпературной вакуумной сушки VACUSTAGE, которая позволяет сушить свежие фрукты, ягоды и любое биологическое сырьё с сохранением всех полезных веществ свежего продукта, удаляя из него только воду. Сушка происходит в вакуумной камере при ступенчатом понижении давления, не достигая температуры 40°С.

Технология VACUSTAGE сравнима с известной технологией сублимации (лиофилизации), но превосходит её по энергоэффективности, вариабельности и качеству готового продукта.

Сублимация предполагает предварительное замораживание сырья, при котором происходит частичное разрушение клеточных стенок продукта (криодеструкция) и, как следствие, потеря цвета и вкусо-ароматических свойств. В отличие от метода сублимации, наша технология позволяет сушить продукт в свежем виде и в результате получать более качественный продукт с меньшими затратами энергии и времени.

Технология VacuStage

Компанией VACUSTAGE INСORPORATED совместно с учеными Новосибирского Академгородка разработана и внедрена технология низкотемпературной вакуумной сушки VACUSTAGE, которая позволяет сушить свежие фрукты, ягоды и любое биологическое сырьё с сохранением всех полезных веществ свежего продукта, удаляя из него только воду. Сушка происходит в вакуумной камере при ступенчатом понижении давления, не достигая температуры 40°С.

Технология VACUSTAGE сравнима с известной технологией сублимации (лиофилизации), но превосходит её по энергоэффективности, вариабельности и качеству готового продукта.

Сублимация предполагает предварительное замораживание сырья, при котором происходит частичное разрушение клеточных стенок продукта (криодеструкция) и, как следствие, потеря цвета и вкусо-ароматических свойств. В отличие от метода сублимации, наша технология позволяет сушить продукт в свежем виде и в результате получать более качественный продукт с меньшими затратами энергии и времени.
Все оборудование VACUSTAGE по умолчанию оснащается специальным программно-аппаратным комплексом, с помощью которого организована система постоянного повышения качества производимой продукции, основанная на алгоритмах машинного обучения (Machine learning). Искусственный интеллект постоянно контролирует технологический процесс, оптимизируя алгоритмы для более качественной сушки.
Все оборудование VACUSTAGE по умолчанию оснащается специальным программно-аппаратным комплексом, с помощью которого организована система постоянного повышения качества производимой продукции, основанная на алгоритмах машинного обучения (Machine learning). Искусственный интеллект постоянно контролирует технологический процесс, оптимизируя алгоритмы для более качественной сушки.

Получаемый продукт

Низкая остаточная влажность получаемого продукта (2-5%) позволяет получить, как цельные высушенные плоды (снэки, чипсы), так и плодово-ягодный порошок разной дисперсности (кусочки, мука), который можно добавлять в функциональное или спортивное питание и другие продукты для здорового образа жизни.

Получаемый продукт

Низкая остаточная влажность получаемого продукта (2-5%) позволяет получить, как цельные высушенные плоды (снэки, чипсы), так и плодово-ягодный порошок разной дисперсности (кусочки, мука), который можно добавлять в функциональное или спортивное питание и другие продукты для здорового образа жизни.
Сопутствующий продукт нашей сушки — клеточная вода (гидролат) — структурированная вода, прошедшая глубочайшую природную фильтрацию через клеточные структуры растения.
Сопутствующий продукт нашей сушки — клеточная вода (гидролат) — структурированная вода, прошедшая глубочайшую природную фильтрацию через клеточные структуры растения.
Она проникает в поры человеческой кожи намного эффективнее простой воды. Мы бережно выпариваем её при низкой температуре (не более 40°С), сохраняя все полезные свойства.
Этот продукт может получить широкое применение, как отдельно, так и в качестве основы для линии косметической продукции премиум-класса
Она проникает в поры человеческой кожи намного эффективнее простой воды. Мы бережно выпариваем её при низкой температуре (не более 40°С), сохраняя все полезные свойства.
Этот продукт может получить широкое применение, как отдельно, так и в качестве основы для линии косметической продукции премиум-класса

Преимущества технологии

Длительный срок хранения готовой продукции

От 2 до 5 лет без использования консервантов

Сокращение расходов на логистику в 10 и более раз

Из 1 тонны сырья в среднем получается 100 — 120 кг сухого продукта

Пониженное энергопотребление

Для сушки 1 кг свежего продукта требуется всего 0,96 кВт, что в 2,5 раза меньше ближайших аналогов — сублимационной сушки

Вариабельность

Позволяет работать как со свежим, так и с замороженным сырьем в режиме сублимации

Сохранение питательной ценности свежего продукта

До 98% витаминов, 88% ферментного состава, а также всех ценных микронутриентов и органолептических свойств исходного сырья

Сохранение цвета и вкусо-ароматических свойств свежего продукта

Потери цвета и вкуса-ароматики не более 3%, что позволяет на 20-30% снизить рецептурные дозировки по сравнению с сублиматами, уменьшая себестоимость и увеличивая рентабельность

Надежность оборудования
Для каждой единицы оборудования создается цифровая копия, что позволяет предупредить внезапные поломки иобеспечить удалённый контроль износа оборудования
Большой стабильно растущий рынок сбыта
Производители чая, молочной и кондитерской продукции, мороженного, фруктовых батончиков, интернет-магазины натуральной продукции, торговые сети премиум сегмента
Ниже приведены основные характеристики оборудования VACUSTAGE в сравнении с аналогичным по мощности переработки оборудованием сублимационной сушки европейских производителей.

Преимущества технологии

Длительный срок хранения готовой продукции

От 2 до 5 лет без использования консервантов

Сокращение расходов на логистику в 10 и более раз

Из 1 тонны сырья в среднем получается 100 — 120 кг сухого продукта

Пониженное энергопотребление

Для сушки 1 кг свежего продукта требуется всего 0,96 кВт, что в 2,5 раза меньше ближайших аналогов — сублимационной сушки

Вариабельность

Позволяет работать как со свежим, так и с замороженным сырьем в режиме сублимации

Сохранение питательной ценности свежего продукта

До 98% витаминов, 88% ферментного состава, а также всех ценных микронутриентов и органолептических свойств исходного сырья

Сохранение цвета и вкусо-ароматических свойств свежего продукта

Потери цвета и вкуса-ароматики не более 3%, что позволяет на 20-30% снизить рецептурные дозировки по сравнению с сублиматами, уменьшая себестоимость и увеличивая рентабельность

Надежность оборудования
Для каждой единицы оборудования создается цифровая копия, что позволяет предупредить внезапные поломки иобеспечить удалённый контроль износа оборудования
Большой стабильно растущий рынок сбыта
Производители чая, молочной и кондитерской продукции, мороженного, фруктовых батончиков, интернет-магазины натуральной продукции, торговые сети премиум сегмента
Ниже приведены основные характеристики оборудования VACUSTAGE в сравнении с аналогичным по мощности переработки оборудованием сублимационной сушки европейских производителей.

Vacustage

‣ Загрузка: 1000 кг
‣ Остаточная влажность: 2— 4%
‣ Продолжительность цикла сушки: 10— 14 часов
‣ Количество циклов сушки в месяц: 45
‣ Потребляемая мощность 0,96 кВт/кг
‣ Сохранение вкуса: 90— 95%
‣ Сохранение аромата: 90— 95%
‣ Сохранение цвета: 85— 90%
‣ Срок годности: до 5 лет
‣ Выход готовой продукции за 1 цикл сушки из 1 тонны одного вида сырья: 10% (среднее значение)
‣ Средний срок окупаемости: 2 года

Сублимационная сушка

‣ Загрузка: 1000 кг
‣ Остаточная влажность: 2— 4%
‣ Продолжительность цикла сушки: 14— 20 часов
‣ Количество циклов сушки в месяц: 35
‣ Потребляемая мощность 1,3— 2,5 кВт/кг
‣ Сохранение вкуса: 60— 70%
‣ Сохранение аромата: 40— 50%
‣ Сохранение цвета: 70— 80%
‣ Срок годности: до 5 лет
‣ Выход готовой продукции за 1 цикл сушки из 1 тонны одного вида сырья: 10% (среднее значение)
‣ Средний срок окупаемости: от 3,5 лет

Vacustage

‣ Загрузка: 1000 кг
‣ Остаточная влажность: 2 — 4%
‣ Продолжительность цикла сушки: 10 — 14 часов
‣ Количество циклов сушки в месяц: 45
‣ Потребляемая мощность 0,96 кВт/кг
‣ Сохранение вкуса: 90 — 95%
‣ Сохранение аромата: 90 — 95%
‣ Сохранение цвета: 85 — 90%
‣ Срок годности: до 5 лет
‣ Выход готовой продукции за 1 цикл сушки из 1 тонны одного вида сырья: 10% (среднее значение)
‣ Средний срок окупаемости: 2 года

СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА

‣ Загрузка: 1000 кг
‣ Остаточная влажность: 2 - 4%
‣ Продолжительность цикла сушки: 14 - 20 часов
‣ Количество циклов сушки в месяц: 35
‣ Потребляемая мощность 1,3 - 2,5 кВт/кг
‣ Сохранение вкуса: 60 - 70%
‣ Сохранение аромата: 40 - 50%
‣ Сохранение цвета: 70 - 80%
‣ Срок годности: до 5 лет
‣ Выход готовой продукции за 1 цикл сушки из 1 тонны одного вида сырья: 10% (среднее значение)
‣ Средний срок окупаемости: от 3,5 лет

Получите презентацию бизнес модели и войдите в рынок сушёных продуктов премиум качества

оборудование

оборудование

ВАКУУМНАЯ СУШИЛЬНАЯ КАМЕРА С ЗАГРУЗКОЙ 100 КГ ЗА ЦИКЛ

ВАКУУМНАЯ СУШИЛЬНАЯ КАМЕРА С ЗАГРУЗКОЙ 100 КГ ЗА ЦИКЛ

‣ Габаритные размеры (Д х Ш х В) – 2382 х 1250 х 1182 мм
‣ Масса – 850 кг
‣ Максимальная глубина вакуума – 100 Па
‣ Потребляемая мощность – 0,96 кВт/кг

‣ Максимальная мощность камеры по переработке сырья: 55 т / год
‣ Оценочная мощность камеры по готовому продукту: 6,5 т / год

‣ Габаритные размеры (Д х Ш х В) – 2382 х 1250 х 1182 мм
‣ Масса – 850 кг
‣ Максимальная глубина вакуума – 100 Па
‣ Потребляемая мощность – 0,96 кВт/кг

‣ Максимальная мощность камеры по переработке сырья: 55 т / год
‣ Оценочная мощность камеры по готовому продукту: 6,5 т / год

ВАКУУМНАЯ СУШИЛЬНАЯ КАМЕРА С ЗАГРУЗКОЙ 1 ТН ЗА ЦИКЛ

ВАКУУМНАЯ СУШИЛЬНАЯ КАМЕРА С ЗАГРУЗКОЙ 1 ТН ЗА ЦИКЛ

‣ Габаритные размеры (Д х Ш х В) – 6350 х 1850 х 2200 мм
‣ Масса – 3500 кг
‣ Максимальная глубина вакуума – 100 Па
‣ Потребляемая мощность – 0,96 кВт/кг

Максимальная мощность производства по переработке сырья: 540 т / год
‣ Оценочная мощность производства по готовому продукту: 65 т / год

‣ Габаритные размеры (Д х Ш х В) – 6350 х 1850 х 2200 мм
‣ Масса – 3500 кг
‣ Максимальная глубина вакуума – 100 Па
‣ Потребляемая мощность – 0,96 кВт/кг

‣ Максимальная мощность производства по переработке сырья: 540 т / год
‣ Оценочная мощность производства по готовому продукту: 65 т / год

гАРАНТИИ

Сопровождение специалистами VACUSTAGE на всех этапах:

Выбор локации для размещения производства (любая страна)

Проектирование производственных помещений

Изготовление, доставка, монтаж и запуск оборудования

Подбор, разработка должностных инструкций и обучение персонала

Система удаленного контроля работы предприятия через приложение на смартфоне

Гарантированный выкуп от 50 до 100% готовой продукции

Гарантии

Сопровождение специалистами VACUSTAGE на всех этапах:

Выбор локации для размещения производства (любая страна)

Проектирование производственных помещений

Изготовление, доставка, монтаж и запуск оборудования

Подбор, разработка должностных инструкций и обучение персонала

Система удаленного контроля работы предприятия через приложение на смартфоне

Гарантированный выкуп от 50 до 100% готовой продукции

CRM-форма появится здесь

Связаться с нами

Наши контакты

Россия, г. Новосибирск, наукоград Кольцово, ул. Технопарковая, д. 10
CRM-форма появится здесь

Связаться с нами

Наши контакты

Россия, г. Новосибирск, наукоград Кольцово, ул. Технопарковая, д. 10

VACUSTAGE INСORPORATED

ООО ТЕХНОЛОГИИ ПОЛЕЗНОГО ПИТАНИЯ
Резиденты Академпарка г. Новосибирск
ОГРН 1205400010463