ACERCA DE LA COMPAÑÍA
VACUSTAGE es una empresa innovadora de la ciudad científica de Koltsovo (región de Novosibirsk), el centro mundial en biotecnología y microbiología. En Novosibirsk Academpark, se encuentra el parque científico y tecnológico más grande de la Federación de Rusia. Nuestra compañía se dedica a la producción de equipos de procesamiento de alimentos a nivel mundial.
Tiene más de 50 proyectos finalizados en Rusia, Australia, República Checa, China, Canarias y en otros países.
TECNOLOGÍA VACUSTAGE
La empresa VACUSTAGE, junto con los científicos de Academgorodok (Novosibirsk, Rusia), han desarrollado e implementado la tecnología VACUSTAGE de secado al vacío a baja temperatura, que permite secar frutas frescas, bayas y cualquier materia prima biológica conservando todos los nutrientes del producto. Se elimina solo el agua. El secado se realiza en una cámara de vacío con una disminución gradual de la presión, sin alcanzar una temperatura superior a 40°C.
La tecnología VACUSTAGE es un avance tecnológico en el conocido método de liofilización o sublimación, es una nueva generación de equipos que han demostrado su eficacia en el mercado del procesamiento y almacenamiento de alimentos. Además, el secado al vacío supera a la liofilización en términos de eficiencia energética, variabilidad y calidad del producto terminado.
La sublimación implica la congelación previa de las materias primas, en la que se produce una destrucción parcial de las paredes celulares del producto (criodestrucción) y, como resultado, pérdida de color, sabor y aroma. A diferencia del método de liofilización, nuestra tecnología le permite secar el producto fresco y, como resultado, obtener un mejor producto empleando menos tiempo y energía.
TECNOLOGÍA VACUSTAGE
La empresa VACUSTAGE, junto con los científicos de Academgorodok (Novosibirsk, Rusia), han desarrollado e implementado la tecnología VACUSTAGE de secado al vacío a baja temperatura, que permite secar frutas frescas, bayas y cualquier materia prima biológica conservando todos los nutrientes del producto. Se elimina solo el agua. El secado se realiza en una cámara de vacío con una disminución gradual de la presión, sin alcanzar una temperatura superior a 40°C.
La tecnología VACUSTAGE es un avance tecnológico en el conocido método de liofilización o sublimación, es una nueva generación de equipos que han demostrado su eficacia en el mercado del procesamiento y almacenamiento de alimentos. Además, el secado al vacío supera a la liofilización en términos de eficiencia energética, variabilidad y calidad del producto terminado.
La sublimación implica la congelación previa de las materias primas, en la que se produce una destrucción parcial de las paredes celulares del producto (criodestrucción) y, como resultado, pérdida de color, sabor y aroma. A diferencia del método de liofilización, nuestra tecnología le permite secar el producto fresco y, como resultado, obtener un mejor producto empleando menos tiempo y energía.
Model VS - 1000
plane VS - 1000
scheme VS - 1000
Todos los equipos VACUSTAGE están equipados con un complejo software, con la ayuda del cual se organiza un sistema de mejora continua de la calidad de los productos fabricados, basado en algoritmos de Machine Learning. La inteligencia artificial IA monitorea constantemente el proceso tecnológico, optimizando algoritmos para un mejor secado.
plane VS - 1000
scheme VS - 1000
Todos los equipos VACUSTAGE están equipados con un complejo software, con la ayuda del cual se organiza un sistema de mejora continua de la calidad de los productos fabricados, basado en algoritmos de Machine Learning. La inteligencia artificial IA monitorea constantemente el proceso tecnológico, optimizando algoritmos para un mejor secado.
PRODUCTO DESHIDRATADO
El bajo contenido de humedad residual del producto resultante (2-5%) permite obtener tanto frutos secos enteros (snacks, patatas fritas) como polvo de frutos y bayas de diferente composición (trozos, molido), que se pueden añadir a los aditivos alimentarios y otros productos para nutricionistas y para un estilo de vida saludable.
PRODUCTO DESHIDRATADO
El bajo contenido de humedad residual del producto resultante (2-5%) permite obtener tanto frutos secos enteros (snacks, patatas fritas) como polvo de frutos y bayas de diferente composición (trozos, molido), que se pueden añadir a los aditivos alimentarios y otros productos para nutricionistas y para un estilo de vida saludable.
snacks
crisps
raspberries
Strawberry POWDER
stawberry
Como un producto adicional del secado al vacío se obtiene el agua celular (hidrolato), es el agua estructurada que ha sufrido la filtración natural más profunda a través de las estructuras celulares de la planta.
Como un producto adicional del secado al vacío se obtiene el agua celular (hidrolato), es el agua estructurada que ha sufrido la filtración natural más profunda a través de las estructuras celulares de la planta.
AGUA CELULAR
PRODUCTOS COSMÉTICOS
COSMETICA DE ALTA CALIDAD
Penetra en los poros de la piel humana de forma mucho más eficaz que el agua corriente. La evaporamos cuidadosamente a baja temperatura (no más de 40°C), conservando todas las propiedades útiles.
Penetra en los poros de la piel humana de forma mucho más eficaz que el agua corriente. La evaporamos cuidadosamente a baja temperatura (no más de 40°C), conservando todas las propiedades útiles.
VENTAJAS DE LA TECNOLOGÍA
A continuación se muestran las principales características del equipo VACUSTAGE en comparación con la capacidad de procesamiento similar de los equipos de liofilización de los fabricantes europeos.
Vacustage
‣ Carga: 1000 kg
‣ Humedad residual: 2-4%‣ Duración del ciclo de secado: 10-14 horas
‣ Número de ciclos de secado por mes: 45
‣ Consumo de energía: 0,96 kW / kg
‣ Conservación del sabor: 90-95%
‣ Conservación de la aroma: 90 - 95%
‣ Conservación del color: 85 - 90%
‣ Vida útil del producto resultante: 5 años
‣ Producto obtenido en un ciclo de secado a partir de 1 tonelada de un tipo de materia prima: 10% (valor promedio)
‣ Periodo medio de amortización: 1 año
CRIODESECACIÓN
‣ Carga: 1000 kg
‣ Humedad residual: 2-4%
‣ Duración del ciclo de secado: 14-20 horas
‣ Número de ciclos de secado al mes: 35
‣ Consumo de energía 1,3-2,5 kW / kg
‣ Conservación del sabor: 60-70%
‣ Conservación de la aroma: 40-50%
‣ Conservación del color: 70 - 80%
‣ Vida útil del producto resultante: hasta 5 años
‣ Producto obtenido en un ciclo de secado a partir de 1 tonelada de un tipo de materia prima: 10% (valor promedio)
‣ Periodo medio de amortización: 1,5 años
‣ Humedad residual: 2-4%
‣ Duración del ciclo de secado: 14-20 horas
‣ Número de ciclos de secado al mes: 35
‣ Consumo de energía 1,3-2,5 kW / kg
‣ Conservación del sabor: 60-70%
‣ Conservación de la aroma: 40-50%
‣ Conservación del color: 70 - 80%
‣ Vida útil del producto resultante: hasta 5 años
‣ Producto obtenido en un ciclo de secado a partir de 1 tonelada de un tipo de materia prima: 10% (valor promedio)
‣ Periodo medio de amortización: 1,5 años
VENTAJAS DE LA TECNOLOGÍA
A continuación se muestran las principales características del equipo VACUSTAGE en comparación con la capacidad de procesamiento similar de los equipos de liofilización de los fabricantes europeos.
Pida un presupuesto detallada y establezca en el mercado de alimentos secos de primera calidad
EQUIPOS
PRODUCCIÓN CON CARGA DE 1 T POR CICLO
PRODUCCIÓN CON CARGA DE 1 T POR CICLO
SECADORA VS-1000
NAVE DE PRODUCCIÓN
‣ Dimensiones totales (largo x ancho x alto) - 6350 х 1850 х 2200 мм
‣ Peso - 3500 kg
‣ Profundidad máxima de vacío - 100 Pa
‣ Consumo de energía - 0,96 kW/kg
‣ Capacidad máxima de producción para el procesamiento de materias primas: 540 t/año
‣ Capacidad de producción estimada de producto terminado: 65 t / año
‣ Dimensiones totales (largo x ancho x alto) - 6350 х 1850 х 2200 мм
‣ Peso - 3500 kg
‣ Profundidad máxima de vacío - 100 Pa
‣ Consumo de energía - 0,96 kW/kg
‣ Capacidad máxima de producción para el procesamiento de materias primas: 540 t / año
‣ Capacidad de producción estimada de producto terminado: 65 t / año
PROCESO DE PRODUCCIÓN
CARGA DEL PRODUCTO TERMINADO
PREPARACIÓN PARA EL TRANSPORTE
montaje
GARANTÍA
Supervisión por los profesionales de VACUSTAGE en todas las etapas:
GARANTÍA
Supervisión por los profesionales de VACUSTAGE en todas las etapas:
